香螺開水二分鐘會熟，具體方法如下：1、香螺500克、姜、蒜、料酒、鮮醬油、香醋、青芥辣。
2、蘸料：青芥辣少許，倒入鮮醬油，少許的香醋，蒜拌勻。
2、香螺在水下搓洗掉表面的污物。
3、鍋中加入水，放入生姜一片，加一湯勺料酒燒開。
4、放入香螺煮開后，再轉中火煮2分鐘左右。